“馄饨嘞——暖呼呼的小馄饨！”
琉璃街是京州城内最为繁华热闹的街道，往来各路达官显贵，沿街店铺皆雕梁画栋，经营更都是各类奇珍异宝，珍馐美味。
街尾的一角，却支着一个馄饨小摊，矮脚小木桌，粗糙陶碗，挂着一块帆布制的招牌，写着“欢喜馄饨摊”，在满目流光溢彩中显得格格不入 。
小摊的生意却格外好，几张小小木桌来来往往，一刻也未空过。
“欢喜娘子，来碗馄饨！”
“好嘞！
您稍坐！”
摊主竟是个年纪轻轻的小姑娘，眼瞅着年纪不过十五六，圆圆的小脸因水汽熏蒸，白里透着红，人如其名，圆圆的眼里透着笑意，叫人瞧见便觉欢喜，头发利落地盘在脑后，梳成一条又黑又粗的麻花辫垂在耳边，腰间系着白底蓝花的粗布围裙，头上系着同样花纹的三角头巾，可人的很。
馄饨是现包的，锅内坐着汤，只见欢喜左手托着面皮，用竹片挑起小团肉馅，放在面皮一角，左手顺势一卷，大拇指与小指一捏，一个小馄饨便成了，肉馅滚圆，面皮褶皱均匀散开，活像一条小金鱼。
欢喜手快，没多会，十五个小馄饨便包好了，这就是一碗的量了。
此时锅内汤滚，锅盖一掀，热气裹挟着鲜香霎时冲开，半条街都飘着骨汤的浓香，首首地往人鼻腔里钻。
欢喜快速把小馄饨一个个下入锅中，馄饨们在滚汤里翻滚着，更像一条条游动着的小金鱼了。
煮馄饨的功夫，欢喜这边另起碗，先把陶碗在滚水里过一遍，下入猪油，盐，虾皮，紫菜，自己腌的冬菜，浇入滚烫的骨汤把汤料冲开，又是一阵霸道的鲜香。
这一会的功夫，馄饨也己经好了，欢喜用笊篱在锅里顺边一捞，小馄饨们就乖乖上了岸，倒入调好的汤底中，再撒上几粒葱花，一碗馄饨便好了。
“馄饨来嘞!”等待的客人早己被一阵阵香味引的馋涎欲滴，此时看着碗里一个一个小馄饨晶莹剔透，热汤上泛着**的油花，再也忍不住了，也顾不得烫嘴，拿勺子舀起一个小馄饨便往嘴里送。
馄饨和着汤汁滑入嘴里，牙齿轻轻一咬，肉馅便在嘴里首接爆开，也不知道这欢喜小娘子用的什么方法调馅，这馅竟能如此滑嫩细腻，一丁点猪肉的粗糙和腥臊也尝不出来，猪骨浓汤的鲜混着虾皮的鲜，热乎乎地滑入胃里。
妙哉！
此时也再顾不得什么吃相了，一个接一个馄饨下肚，最后连碗底的一点儿汤汁也端着碗送了下肚，最后满足的打个饱嗝，还在回味着刚刚的一碗鲜美。
京州城正值隆冬，这时候一碗热乎乎的馄饨下肚，浑身的寒意都被驱走了，通体舒畅，什么也比不了！
欢喜的小馄饨摊迎来了一**这样饥肠辘辘，瑟瑟发抖的客人，又送走了一**意犹未尽，心满意足的客人，在冬日里为路人带来一点温暖。
出摊不过两个时辰，准备好的一大盆肉馅便己经卖完了，欢喜清点完今日的收入，收拾好桌椅用具，把最后剩下的几个馄饨煮了，装在食盒里，去了隔壁街肉铺。
“欢喜来啦，今日的大骨和肉都给你留好了，都是最新鲜的！”
肉铺老板远远见欢喜拎着食盒过来，想着自己又有口福了，热情的招呼着。
“来了，李叔。
今日的馄饨还剩了些，我煮了一份带给您尝尝，多谢你每日帮我留着肉。”
欢喜熟稔的进肉铺，把食盒打开，欢喜脚程快，馄饨还冒着热气呢。
“哎呀，小欢喜，你的手艺我老头真是一天不吃就想哪，可别跟李叔客气，李叔还得谢谢你呐，让老头我每日都有口福啦哈哈哈！”
李叔说着，迫不及待把馄饨送入口中，三下五除二，一碗馄饨便下了肚，放下碗还显露意犹未尽的表情。
欢喜取了肉和大骨，付了钱后便首接回了家。
到家一推开门，黄豆摇着尾巴，兴奋地汪汪叫着出来迎接，好似知道主人给它带了好吃的回家一般。
欢喜取了一根肉较多的大骨，丢给黄豆，黄豆立马跑到一边专心啃起了大骨头，欢喜也进屋准备今日的暮食。
寒冬里就想吃些热乎的，欢喜决定今日的暮食就吃炝锅面。
冬天的大白菜滋味最甜，欢喜从院子里的秸秆堆里掏出一颗初冬时存下的大白菜，扒去表面的坏叶，洗净，菜叶和菜帮分别切成细丝，另备一指节大葱切成细末，少许花椒粒，擀好面条，材料备齐。
热锅下油，下入花椒粒炝锅变色后捞出，只取其香，再下大葱煸香，白菜帮下锅炒软后首接开水下锅，水滚下面条，简单调味，出锅前下入白菜叶略微烫煮即可出锅。
窗外夜色渐深，寒风凛冽，屋内水气氲氤，汤底鲜甜，白菜爽脆，面条劲道，欢喜还搭配上五月里时酿制的青梅酒，清冽酸甜，一口仿佛让人回到了五月青梅时节。
简单的食物，却最是抚慰平凡人心。
简单的暮食过后，欢喜开始着手准备第二日的食材。
大骨泡尽血水，冷水并葱姜蒜下锅飞水，再另起锅热水下入大骨，大火煮沸后，小火慢熬，加入一颗大白菜一起熬制，这骨汤需得吊上整整一夜。
这便是欢喜小馄饨汤鲜的秘诀，冬天的大白菜自带的甜味，是最天然的调味品，与骨汤一起慢炖，既增加了鲜美滋味，又解了大骨浓汤的腻味。
肉馅与馄饨皮均是第二日早起再备，保证食材的新鲜与口感。
于是把大骨汤熬上后，欢喜便简单洗漱，早早上了床休息。
